Découvrez la salade bistro aux haricots verts, une recette qui met à l’honneur la fraîcheur et les saveurs de la saison. Composée d’ingrédients savoureux tels que des haricots verts croquants, des tomates cerises colorées et des œufs délicatement cuits, cette salade ravira vos sens à chaque bouchée. Parfaite pour un repas équilibré ou un accompagnement gourmand, elle incarne l’esprit convivial des bistrots français tout en restant simple à réaliser. Prêt à régaler vos convives ?
| Temps de préparation | Temps de cuisson | Mode de cuisson | Difficulté | Prix | Type |
| 15 minutes 🕒 | 7 minutes 🔥 | Ébullition 💧 | Facile ⭐ | €€ 💰 | Salé 🥗 |
Salade bistrot aux haricots verts : fraîcheur et saveurs à l’honneur
Ingrédients
Étapes de préparation
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Equeuter et rincer les haricots verts, puis les cuire 7 min dans une casserole d’eau bouillante salée. Ils doivent rester croquants. Les égoutter et refroidir immédiatement dans de l’eau froide (idéalement glacée ; cela permettra de bloquer la cuisson et de préserver la couleur des haricots verts).
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Cuire les œufs 6 min à l’eau bouillante, les passer sous l’eau froide puis les écaler délicatement.
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Faire griller les tranches de poitrine fumée dans une poêle chaude.
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Laver puis couper les radis et les tomates cerise.
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Dans un plat de service, disposer les haricots verts, les radis, les tomates cerises, les tranches de poitrine fumée coupées en morceaux, les olives et les œufs coupés en deux.
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Dans un bol, mélanger le jus du demi-citron avec la moutarde, l’huile d’olive et les herbes ciselées, saler, poivrer et assaisonner la salade avec cette sauce.
Astuce Malin !
Pour une version végétarienne, il vous suffit de supprimer la poitrine fumée de la liste des ingrédients.
Les gestes simples pour la recette
Pour une cuisson parfaite des haricots, n’hésitez pas à les plonger dans un bain d’eau glacée après cuisson pour préserver leur couleur et leur croquant !
Astuce pour Salade bistrot aux haricots verts : fraîcheur et saveurs à l’honneur
1. Privilégiez les haricots verts frais pour une texture croquante et un goût prononcé. Évitez les haricots en conserve qui manquent de saveur.
Quels sont les ingrédients essentiels pour préparer une salade bistro aux haricots verts ?
Pour réaliser une délicieuse salade bistro aux haricots verts, vous aurez besoin de haricots verts frais, tomates cerises, radis, œufs durs, poitrine fumée, olives noires, ainsi que d’une vinaigrette maison à base de jus de citron, moutarde, et huile d’olive.
Comment cuire les haricots verts pour en préserver la croquant ?
Pour une cuisson parfaite, commencez par équeuter et rincer les haricots verts, puis faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante salée pendant environ 7 minutes. Ils doivent être croquants. Pour stopper la cuisson et maintenir leur couleur, il est conseillé de les plonger immédiatement dans de l’eau glacée.
Puis-je rendre cette recette végétarienne ?
Absolument ! Pour une version végétarienne de la salade bistro aux haricots verts, il suffit de supprimer la poitrine fumée de la recette. Vous pouvez remplacer par un légume grillé ou ajouter des noix pour apporter une texture croquante.
