Valeurs nutritionnelles du Tamarillo pour 100 grammes
| Nutriments | Teneur (pour 100g) |
|---|---|
| Calories | 27 calories |
| Eau | 86 g |
| Protéines | 2 g |
| Glucides | 10 g |
| Lipides | 0,9 g |
| Fibres alimentaires | 1,6 g |
| Potassium | 267 mg |
| Sel | 0,02 g |
Le tamarillo est un fruit tropical aux saveurs uniques, offrant de multiples bienfaits pour la santé. Riche en nutriments essentiels, il est intéressant tant pour son goût que pour ses répercussions positives sur notre organisme. Découvrez ici ses bienfaits, comment le choisir, les différentes préparations possibles ainsi que ses éventuelles contre-indications.
Bienfaits du tamarillo
Le tamarillo, un fruit appartenant à la famille des solanacées, affiche de nombreux atouts pour la santé. Grâce à sa richesse en potassium, ce fruit peut contribuer à réguler la tension artérielle, un aspect particulièrement bénéfique pour ceux souffrant d’hypertension. Environ 300 milligrammes de potassium se retrouvent dans 100 grammes de tamarillo, soulignant son potentiel pour favoriser un système cardiovasculaire sain.
En outre, le tamarillo est une excellente source de vitamines, notamment de vitamine C et de bêta-carotène, qui sont des antioxydants puissants. Ces nutriments jouent un rôle primordial dans la protection du système immunitaire et la promotion d’une bonne vision.
Bien choisir son tamarillo
Lorsque vous choisissez un tamarillo, il est essentiel de prêter attention à certains critères. Optez pour ceux dont la peau est lisse, sans imperfections ni indentations. Un pédoncule bien ajusté à la surface du fruit est aussi un bon signe de fraîcheur. Les fruits mûrs répondent à une légère pression, indiquant leur qualité. Évitez les tamarillos présentant des entailles ou une peau abîmée, car cela peut mener à une détérioration rapide.
Préparation du tamarillo
Avant de déguster du tamarillo, il est nécessaire d’enlever la peau qui est coriace et peu agréable au goût. Pour cela, plongez les fruits dans de l’eau bouillante durant quelques minutes, puis épluchez-les. Le fruit peut être consommé cru, souvent coupé en deux et assaisonné de sel ou de jus de citron. Pour des recettes plus élaborées, vous pouvez réduire le tamarillo en purée pour rehausser les yaourts, les glaces, ou même dans les confitures.
Contre-indications
Bien que le tamarillo soit bénéfique pour la plupart des gens, certaines précautions doivent être prises. En cas de gastrite, il est conseillé de ne pas consommer de tamarillo cru, surtout au petit-déjeuner. Les personnes souffrant de diabète doivent limiter leur consommation à 1 ou 2 fruits tous les 2 à 3 jours, tandis que les personnes atteintes de colite doivent privilégier des tamarillos cuits pour éviter une irritation intestinale.
Allergie au tamarillo
Les réactions allergiques au tamarillo sont rares, bien qu’elles puissent survenir, notamment chez les enfants de moins de 10 ans. Les symptômes comme des ballonnements, des nausées ou des démangeaisons de la peau nécessitent une attention particulière, et il est conseillé d’éviter la consommation de tamarillos dans de tels cas.
Histoire du tamarillo
Le tamarillo a été renommé dans les années 1960 par W. Thompson, qui a combiné des mots maoris et espagnols pour créer son nom. Le fruit est devenu populaire durant la Seconde Guerre mondiale, où il était utilisé pour redonner force et énergie aux soldats, prouvant ainsi ses propriétés nourrissantes.
Comment cuisiner le tamarillo
En cuisine, le tamarillo se prête à de nombreuses préparations aussi bien sucrées que salées. En tant que fruit mûr, il peut être dégusté cru ou transformé en desserts. S’il n’est pas mûr, il est recommandé de le cuire pour exploiter ses saveurs sans qu’il n’écrase le goût d’autres fruits lors d’un mélange.
Durée de conservation
Pour conserver le tamarillo, placez-le dans le réfrigérateur où il pourra se conserver jusqu’à 10 jours. Les fruits non mûrs peuvent être gardés dans un endroit sombre et chaud jusqu’à maturation. Si vous devez conserver des tamarillos sur le long terme, sachez qu’ils peuvent être congelés sans perdre leurs précieuses propriétés nutritionnelles.
Astuce pour manger l’aliment Tamarillo : découvrez les multiples bienfaits santé de ce fruit tropical
Conseil n°1: Pour profiter pleinement de la saveur du tamarillo, dégustez-le cru en le coupant simplement en deux, puis en arrosant la chair d’un peu de jus de citron ou de lime. Cela rehaussera son goût acidulé.
Conseil n°2: Si vous souhaitez utiliser le tamarillo dans des plats cuisinés, il est conseillé de le traiter thermiquement, en le faisant mijoter ou bouillir, pour éviter que sa saveur ne domine. Cela fonctionne bien en accompagnement de viandes ou de légumes.
Quels sont les principaux bienfaits du tamarillo pour la santé ?
Le tamarillo est riche en potassium, ce qui peut aider à réguler la tension artérielle. Il contient également des antioxydants tels que les anthocyanines et bêta-carotène, bénéfiques pour la santé cardiaque et oculaire.
Comment consommer le tamarillo ?
Le tamarillo peut être savouré cru, généralement coupé en deux et arrosé de jus de citron, ou utilisé en purée pour aromatiser des yaourts et des sorbets. Il peut aussi être cuit comme un légume dans divers plats.
Y a-t-il des risques d’allergie associés au tamarillo ?
Les allergies au tamarillo sont rares, mais elles peuvent survenir, surtout chez les enfants de moins de 10 ans. Les symptômes peuvent inclure des ballonnements, des nausées et des rougeurs cutanées. Il est donc conseillé de consommer ce fruit avec précaution si vous êtes sujet aux allergies.
