Découvrez une délicieuse tartiflette revisitée qui met à l’honneur les endives, offrant une alternative savoureuse et gourmande à la recette traditionnelle. Cette préparation allie le croquant des légumes à la fondante du reblochon, créant ainsi un plat réconfortant plein de saveurs. Parfait pour surprendre vos convives tout en régalant vos papilles, ce mets est idéal à partager lors d’un repas convivial.
| Temps de Préparation | Temps de Cuisson | Mode de Cuisson | Difficulté | Prix 💰 | Type 🍽️ |
|---|---|---|---|---|---|
| 40 minutes | 40 minutes | Four | Facile | Économique | Salé |
Ingrédients
- 1 kg d’endives
- 200 g de lardons fumés
- 2 oignons
- 10 cl de crème semi-épaisse légère
- 1/2 reblochon
- 1 c. à café de sucre
- 2 c. à soupe de vinaigre de cidre
- sel, poivre
- huile neutre
Instructions
Commencez par laver les endives. Coupez-en quatre en deux dans la longueur et émincez les autres. Épluchez les oignons et émincez-les également.
Faites chauffer 1 c. à soupe d’huile dans une poêle. Déposez-y les moitiés d’endives, côté bombé vers le haut. Laissez les endives revenir pendant 5 minutes à feu moyen. Ajoutez le sucre et 1 cuillère de vinaigre, salez, puis retournez les endives et laissez cuire encore 10 minutes. Réservez-les sur une assiette.
Dans la même poêle, rajoutez un filet d’huile et incorporez les oignons émincés et les endives restantes, ainsi que les lardons et le reste du vinaigre. Laissez cuire durant environ 10 minutes, jusqu’à ce que le liquide rendu par les légumes soit évaporé. Poivrez et ajoutez la crème. Versez le mélange dans un plat à four.
Préchauffez le four à 180°C.
Coupez le reblochon en lamelles et disposez les demi-endives dans le plat de manière alternée. Enfournez pour 20 minutes de cuisson.
Astuce : Le vinaigre aide à conserver les endives bien blanches, et vous pouvez également le remplacer par du citron.
Astuces pour Tartiflette revisitée aux endives
1. Choisissez des endives fraîches : Pour une délicieuse tartiflette, optez pour des endives bien fermes et croquantes. Cela garantira une texture agréable dans votre plat.
2. Ne négligez pas l’assaisonnement : Un bon équilibre entre le vinaigre et le sucre lors de la cuisson des endives permettra de contrebalancer leur amertume et de révéler toutes les saveurs de votre tartiflette.
Quelle est la durée de préparation de la Tartiflette revisitée aux endives ?
La durée de préparation est d’environ 40 minutes, suivie d’une cuisson de 40 minutes au four.
Quels sont les ingrédients principaux nécessaires pour cette recette ?
Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin de 1 kg d’endives, 200 g de lardons fumés, 2 oignons, 10 cl de crème semi-épaisse légère, et 1/2 reblochon, entre autres ingrédients.
Quel est le secret pour garder les endives blanches ?
L’astuce pour conserver la couleur blanche des endives est d’utiliser du vinaigre lors de leur préparation. Vous pouvez également le remplacer par du citron si vous le souhaitez.
