Découvrez la recette de la tatin d’aubergines, un plat à la fois délieusement crémeux grâce à la burrata et croquant avec des pignons de pin ! Cette création culinaire marie à la perfection les saveurs des légumes grillés avec le sucré du miel et la richesse du vinaigre balsamique. Un véritable régal pour les papilles qui saura surprendre et ravir vos invités !
| Temps de préparation | Temps de cuisson | Mode de cuisson | Difficulté | Coût | Sucré ou Salé |
|---|---|---|---|---|---|
| 20 minutes | 40 minutes | Four 🔥 | Facile 😊 | €€ 💰 | Salé 🍽️ |
Liste des ingrédients
Instructions
Commencez par préchauffer votre four à 200°C. Ensuite, préparez une plaque en la tapissant de papier cuisson.
Nettoyez l’aubergine puis découpez-la en tranches. Disposez-les sur la plaque et badigeonnez chacune d’elles d’huile d’olive et d’un peu de sel.
Placez la plaque sous le grill du four et laissez cuire pendant une dizaine de minutes jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.
Dans un moule, versez un peu d’huile d’olive puis ajoutez le miel, en veillant à bien le répartir. Ajoutez également le vinaigre.
Disposez ensuite les tranches d’aubergine en formant une rosace, en les chevauchant légèrement. Recouvrez le tout avec le disque de pâte feuilletée, en repliant les bords vers l’intérieur.
Piquez la pâte avec une fourchette et enfournez pour 30 minutes à 180°C.
Lorsque la cuisson est terminée, utilisez la lame d’un couteau pour détacher la pâte du moule avant de retourner délicatement le plat sur une assiette.
Assaisonnez avec du sel, du poivre, et parsemez de quelques feuilles de basilic et de romarin. Pour finir, servez tiède ou froid, délicatement garni de burrata et de pignons de pin préalablement torréfiés.
Astuces pour Tatin d’aubergines délicieusement crémeuse à la burrata et croquants pignons de pin
Conseil n°1 : Pour une sauvegarde optimale des saveurs, n’hésitez pas à choisir des aubergines bien mûres. Cela apportera une douceur naturelle à votre plat.
Conseil n°2 : Avant de servir, pensez à toaster vos pignons de pin à la poêle sans matière grasse. Cela rehaussera leur goût et ajoutera un savoureux croquant à votre tatin.
Quelle est la durée de préparation et de cuisson pour la Tatin d’aubergines ?
Le temps de préparation est d’environ 20 minutes et la cuisson dure 40 minutes.
Peut-on servir la Tatin d’aubergines chaude ou froide ?
Cette délicieuse Tatin peut être servie tiède ou froide, selon vos préférences. Elle se marie parfaitement avec la burrata et les pignons de pin.
Quels sont les ingrédients principaux de la recette ?
Les ingrédients principaux comprennent une belle aubergine, une pâte feuilletée, du miel, du vinaigre balsamique, de l’huile d’olive, une burrata, des pignons de pin, ainsi que du basilic et du romarin.
