Valeurs nutritionnelles de la goyave
| Éléments | Valeurs pour 100 grammes |
|---|---|
| Calories | 70 kcal |
| Protéines | 2,6 g |
| Glucides | 14,3 g |
| Sucres | 8,9 g |
| Fibres | 5,4 g |
| Graisses | 0,6 g |
| Vitamine C | 228 mg |
| Potassium | 417 mg |
| Calcium | 18 mg |
| Magnésium | 36 mg |
Découvrez tout ce qu’il faut savoir sur la goyave, ce fruit tropical aux multiples bienfaits. Apprenez à connaître ses bienfaits nutritionnels, les différentes variétés, comment l’utiliser en cuisine ainsi que sa conservation.
Bienfaits
La goyave est un fruit particulièrement riche en vitamines, notamment en vitamine C, offrant quatre fois plus de C que le citron. Elle est également chargée en fibres, ce qui facilite la digestion et le transit intestinal. En plus d’être faible en calories, la goyave contient des bêtacarotènes et de nombreuses vitamines du groupe B, contribuant ainsi à diversifier votre alimentation et à renforcer votre système immunitaire.
Variétés
On dénombre plus d’une centaine d’espèces de goyaves, chacune ayant ses propres caractéristiques. Les variétés les plus courantes incluent la goyave à peau verte, jaune et rose, et même des fruits dont le goût varie considérablement. Par exemple, la goyave thaïlandaise, également connue sous le nom de ‘Farang’, se distingue par sa peau verte et sa chair juteuse.
Utilisations
La goyave peut être consommée crue, souvent en dés ou en jus. Elle est parfaite pour les smoothies, les salades de fruits, ou encore en confiture pour accompagner vos petits déjeuners. En cuisine, elle peut également être intégrée dans des plats sucrés-salés, apportant une touche exotique et parfumée à vos recettes.
Préparation
Pour profiter pleinement des bienfaits de la goyave, il est recommandé de la choisir à maturité, ce qui se traduit par une peau légèrement pressée. Celle-ci se prépare facilement en la lavant et en la coupant, la peau pouvant être laissée si désiré. En fonction des variétés, vous pouvez consommer la chair crue ou la cuire.
Durée de conservation
La goyave se conserve généralement à température ambiante jusqu’à ce qu’elle atteigne son degré de maturité. Une fois mûre, pour optimiser la conservation, placez-la au réfrigérateur où elle peut se garder jusqu’à une semaine. Pensez à vérifier régulièrement son état pour éviter qu’elle ne se détériore.
Contre-indications
Bien que la goyave soit bénéfique pour la plupart des gens, certaines personnes pourraient avoir des réactions allergiques. Il est conseillé de consommer ce fruit avec modération pour éviter toute irritation digestive, surtout chez les personnes sensibles.
Allergie
Comme tout aliment, la goyave peut provoquer des réactions allergiques chez certains individus. Si vous êtes sujet à des allergies alimentaires, il est conseillé de tester ce fruit en très petite quantité au préalable.
Histoire
Originaire d’Amérique du Sud, la foule des gourmets connaît la goyave depuis plus de 2000 ans. Ce fruit a su s’implanter dans diverses régions tropiques et subtropicales, témoignant de son adaptabilité et de sa popularité à travers le monde.
Comment cuisiner
La goyave offre beaucoup de possibilités culinaires. Que ce soit en ajoutant des morceaux dans des salades, des desserts, ou en la juxtaposant à des viandes grillées, elle apporte une saveur unique. Pour les amateurs de gastronomie, explorer des recettes à base de goyave peut représenter une aventure gustative enrichissante.
Astuce pour manger la goyave
1. Choisissez des fruits mûrs : Pour profiter pleinement des saveurs de la goyave, optez pour des fruits à la peau légèrement souple et parfumée. Cela garantit une chair juteuse et sucrée, idéale à déguster crue ou en jus.
2. Associez-la avec d’autres ingrédients : Pour créer des plats savoureux, n’hésitez pas à mélanger la goyave avec des salades, des smoothies ou même des plats salés. Sa douceur se marie parfaitement avec des arômes épicés et des agrumes.
Quels sont les principaux bienfaits de la goyave ?
La goyave est riche en vitamines, en particulier la vitamine C, qui renforce le système immunitaire. Elle contient également des fibres, facilitant ainsi le transit intestinal. De plus, la goyave est peu calorique, ce qui en fasse un choix idéal pour une alimentation saine.
Quelles sont les variétés de goyave disponibles ?
Il existe de nombreuses variétés de goyave, dont la plus courante est la goyave à chair rose. On trouve également des goyaves à peau violette, blanche et verte, telles que la goyave ‘Farang’ thaïlandaise, chacune offrant des saveurs et des textures différentes.
Comment peut-on utiliser la goyave en cuisine ?
La goyave peut être consommée crue, ajoutée à des salades ou utilisée dans des smoothies. Elle peut également être cuisinée en confitures, en desserts ou même en sauces pour accompagner des plats. Son goût unique, à la fois doux et acidulé, rehausse de nombreuses recettes.
