À l’Hôtel des Grands Voyageurs, on célèbre l’art de la gastronomie de manière innovante avec un événement culinaire captivant connu sous le nom de Dîner Renversé. Du 15 au 28 septembre 2025, cet établissement emblématique du 6ème arrondissement de Paris propose une expérience gustative unique qui défie toutes les conventions. Le Chef Benoît Ayissi, en collaboration avec le Champion de France du Dessert Jérémy Del Val, orchestrent un menu en quatre temps qui marie audacieusement sucré et salé, dans une ambiance feutrée qui évoque l’âge d’or des voyages transatlantiques. Les convives sont invités à entreprendre un véritable *Voyage des Sens* à travers les plats, où chaque assiette est une Illusion Gourmande à découvrir.
Les Fondements du Dîner Renversé : Une Expérience Culinaires Unique
Le concept du Dîner Renversé repose sur l’idée d’inverser les attentes des convives. En effet, dès le premier cours, chaque plat est créé pour provoquer surprise et émerveillement. Le défi est de se libérer des conventions habituelles, où l’on commence traditionnellement par des entrées ou des plats principaux, pour plonger directement dans l’univers du sucré. Le repas débute par une création qui semble être un café gourmand, mais se révèle être une onctueuse flan au champignon, qui stimule les papilles tout en jouant sur les apparences. Cette première dégustation lance le ton de la soirée : chaque plat se présente comme un Festin Mystère, véritable puzzle gustatif à résoudre.
Une Collaboration de Talents : Benoît Ayissi et Jérémy Del Val
Ce dîner est le fruit d’une collaboration exceptionnelle entre deux chefs aux parcours riches et variés. Benoît Ayissi, récemment arrivé à l’Hôtel des Grands Voyageurs, souhaite apporter une touche fraîche et inventive à la cuisine française, tout en puisant son inspiration dans la gastronomie américaine. Sa passion pour l’innovation se combine parfaitement avec le savoir-faire de Jérémy Del Val, reconnu pour ses créations pâtissières audacieuses. Leur rencontre lors de leur passage chez Dalloyau a fait naître une complicité, une amitié qui se reflète dans chaque plat élaboré lors de ce Dîner Caméléon.
- Benoît Ayissi : Chef d’un parcours riche, alliant tradition et modernité.
- Jérémy Del Val : Champion de France du Dessert, expert en créations gustatives.
- Célébration de l’innovation : Fusion entre cuisine française et influences américaines.
Chacun de ces chefs apporte une touche personnelle et une perspective unique au menu. Ils ont réussi à tourner en rond les idées préconçues sur le dîner, offrant aux clients une soirée où chaque bouchée est une gourmande Illusion Gourmande.
Une Soirée Immersive : L’Atmosphère du Restaurant
À l’Hôtel des Grands Voyageurs, le cadre de ce Dîner Renversé est tout aussi captivant que les plats qui y sont servis. La décoration est un hommage élégant aux années 1930-1940, avec des œuvres d’art signées Klimt et Chagall qui ornent les murs. Les lumières tamisées et les tapis orientaux ajoutent une touche chaleureuse, plongeant les convives dans l’ambiance d’un voyage transatlantique. L’expérience ne s’arrête pas là, car un musicien live accompagne les repas, créant une atmosphère intime et raffinée.
Les Éléments de Découverte Culinaires : Un Menu Audacieux
Le menu du Dîner Renversé ne se contente pas d’inverser les rôles entre le salé et le sucré ; il offre également une palette de saveurs qui surprend et ravit. Parmi les plats proposés, on trouve le tartare de sériole de Kaviari, subtilement accompagné d’un vermouth blanc aux arômes de romarin et de thé vert qui éveillent les sens. Chaque plat est conçu pour être une pièce maîtresse, où un simple passage des saveurs traditionnelles à des mélanges inattendus constitue un Mirage Culinaire.
| Plat | Accord |
|---|---|
| Café Gourmand : Flan de champignon et café | Champagne de la Maison Telmont Réserve Brut |
| Tartare de sériole | Vermouth blanc aux arômes de romarin et de thé vert |
| Suprême de volaille fermière | Chardonnay Bread & Butter |
| Guacamole sucré et tartare de fruits exotiques | À définir |
| Cookie aux noisettes avec crème au chocolat au lait et caviar Kristal | Champagne Blanc de Noirs |
Ce menu en quatre temps est une exploration audacieuse qui joue avec les Saveurs Trompeuses et réinvente l’idée même d’un dîner gastronomique. Chaque assiette raconte une histoire ; celle de la créativité des chefs, mais également celle des saveurs des deux côtés de l’Atlantique.
Un Dîner à Réserver : Disponibilité et Informations Pratiques
Ce Dîner Renversé est un événement éphémère, qui ne se déroulera que du 15 au 28 septembre 2025, et il est crucial de réserver à l’avance pour éviter toute déception. Le prix d’entrée à cette Table des Merveilles est fixé à 69 €, une somme tout à fait raisonnable pour une expérience aussi inédite, avec la possibilité d’opter pour un accord mets et vins.
Comment y Accéder ?
Situé au 34 rue de l’Abbé Grégoire, dans le 6ème arrondissement de Paris, ce restaurant est facilement accessible via les transports publics, notamment la station de métro Saint-Placide à proximité. Après votre dîner, pourquoi ne pas prolonger la soirée en vous promenant dans les charmantes rues de Saint-Germain-des-Prés ou en visitant le Bon Marché, un lieu emblématique des courses parisiennes ?
- Adresse : 34 rue de l’Abbé Grégoire, Paris 6e
- Station de métro : Saint-Placide
- Durée de l’expérience : Du 15 au 28 septembre 2025
- Prix : 69 € sans accord mets/vins
Le Public Ciblé : Qui Peut Participer ?
L’expérience du Dîner Renversé s’adresse principalement à Les Explorateurs du Goût, ceux qui cherchent à sortir de leur zone de confort et à vivre des aventures culinaires. Les curieux gourmets et les amateurs de sensations nouvelles apprécieront sans aucun doute cette immersion dans l’univers du mystère culinaire. En revanche, les personnes préférant des plats plus conventionnels, tels que le steak-frites, pourraient ne pas trouver leur compte ici. Ce dîner nécessite une certaine audace gustative et une ouverture d’esprit pour savourer pleinement les créations des chefs.
Pour les couples désirant découvrir quelque chose de nouveau, ou pour les groupes d’amis à la recherche d’une soirée mémorable, cet événement s’annonce comme un excellent choix. Cette soirée, avec ses Délices Fantômes, promet d’éveiller des souvenirs mémorables, transformant chaque plat en une petite fête de saveurs.
| Public Ciblé | Critères |
|---|---|
| Curieux Gourmets | Aiment les saveurs anciennes et audacieuses |
| Couples | À la recherche de nouvelles expériences |
| Aventuriers | Groupes d’amis prêts à explorer |
| Conservateurs | Préférant la cuisine traditionnelle |
Questions Fréquemment Posées
Quel est le prix de la soirée ?
Le prix du Dîner Renversé est de 69 €, sans les accords mets-vins.
Quand se déroule cet événement spécial ?
Le Dîner Renversé est proposé du 15 au 28 septembre 2025.
Est-il nécessaire de réserver à l’avance ?
Oui, il est fortement conseillé de réserver à l’avance étant donné la courte durée de l’événement et la capacité limitée du restaurant.
Quelle est l’ambiance de l’Hôtel des Grands Voyageurs ?
Le cadre est élégant, inspiré des années 30, avec une décoration raffinée et une ambiance musicale apaisante.
Cette expérience est-elle familiale ?
L’événement est davantage orienté vers un public d’adultes et nécessite une certaine ouverture d’esprit concernant les associations de saveurs.
