Valeurs nutritionnelles pour 100 grammes de blanquette de veau
| Élément | Valeur |
|---|---|
| Calories | 150 kcal |
| Protéines | 18 g |
| Glucides | 6 g |
| Fibres | 1 g |
| Graisses | 6 g |
| Graisses saturées | 2 g |
| Sodium | 500 mg |
| Cholestérol | 60 mg |
| Vitamine C | 2 mg |
| Calcium | 15 mg |
La blanquette de veau est un plat traditionnel de la cuisine française qui évoque des moments chaleureux en famille autour de la table. Connue pour sa viande tendre et sa sauce crémeuse, elle est souvent considérée comme un incontournable des repas réconfortants. Dans cette recette simplifiée, nous vous proposons de réaliser ce chef-d’œuvre culinaire sans complexe, tout en conservant les saveurs authentiques qui font la renommée de ce ragoût emblématique. Préparez-vous à ravir les papilles de vos convives avec une blanquette de veau aussi simple à réaliser qu’à savourer.
La blanquette de veau est un plat emblématique de la cuisine française, connu pour sa richesse et sa délicatesse. Cette version simplifiée vous permettra de préparer ce classique en un rien de temps, tout en préservant ses saveurs authentiques.
Ingrédients
Élaboration de la blanquette de veau
Pour commencer, coupez le veau en gros cubes et faites-les revenir dans une grande casserole avec le beurre à feu moyen. Une fois dorés, retirez-les et réservez.
Dans la même casserole, ajoutez les oignons, carottes coupées en rondelles et champignons, puis faites revenir le tout pendant quelques minutes. Ajoutez ensuite la farine et mélangez bien.
Remettez la viande dans la casserole et ajoutez le bouillon de volaille. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 40 minutes. Assurez-vous que le couvercle est bien fermé pour que les saveurs s’intensifient.
Au bout de ce temps, incorporez la crème fraîche et le jus de citron. Rectifiez l’assaisonnement avec le sel et le poivre selon votre goût. Laissez mijoter encore quelques minutes avant de servir.
Suggestions de service
Servez votre blanquette de veau bien chaude, accompagnée de riz ou de pâtes pour profiter au maximum de sa délicieuse sauce. Ce plat réconfortant est idéal pour les repas en famille et les occasions spéciales.
Découvrez d’autres recettes de saison et des idées de repas à thème pour diversifier vos repas tout au long de l’année !
Astuces pour la Recette simplifiée de la traditionnelle blanquette de veau
Conseil 1 : Pour garantir une viande tendre et savoureuse, choisissez un bon morceau de veau, comme l’épaule ou le collier. Une viande de qualité est essentielle pour obtenir un plat réconfortant.
Conseil 2 : Ne négligez pas l’étape de la cuisson à feu doux. Mijoter votre blanquette permet aux saveurs de bien s’infuser et à la viande de devenir encore plus fondante.
Quelle est la meilleure façon de choisir la viande pour ma blanquette de veau ?
Pour une blanquette de veau savoureuse, il est conseillé de choisir des morceaux de viande provenant du épaule ou du collier, car ils sont plus tendres et se prêtent bien à la cuisson lente.
Combien de temps faut-il pour cuire la blanquette de veau ?
La cuisson de la blanquette de veau nécessite environ 1h30 à 2 heures à feu doux. Cela permet à la viande de devenir fondante tout en s’imprégnant des saveurs de la sauce.
Peut-on préparer la blanquette de veau à l’avance ?
Oui, la blanquette de veau peut être préparée à l’avance. En fait, elle peut même gagner en saveurs si elle est réchauffée le lendemain. Assurez-vous de la conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
