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Recette facile pour un mille-feuilles à la fraise irrésistible

Date de la publication

par Guillaume

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Réaliser un mille-feuilles à la fraise peut sembler complexe, mais en suivant cette recette simple et détaillée, vous pourrez créer un dessert délicieux qui séduira tous vos convives. Ingrédients nécessaires …

Recette facile pour un mille-feuilles à la fraise irrésistible

Réaliser un mille-feuilles à la fraise peut sembler complexe, mais en suivant cette recette simple et détaillée, vous pourrez créer un dessert délicieux qui séduira tous vos convives.

Ingrédients nécessaires

Pour confectionner un mille-feuilles à la fraise, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

  • Pâte feuilletée : 3 feuilles de pâte feuilletée préfabriquées
  • Crème pâtissière : 500 ml de lait, 100g de sucre, 4 jaunes d’œuf, 50g de farine, 1 gousse de vanille
  • Fraises fraîches : 250g de fraises
  • Sucre glace : pour la décoration

Préparation de la pâte feuilletée

Cuisson des feuilles de pâte

Commencez par préchauffer votre four à 200°C. Étalez les feuilles de pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Piquez-les avec une fourchette pour éviter qu’elles ne gonflent trop à la cuisson. Placez une seconde plaque de cuisson par-dessus pour les maintenir plates. Cuisez pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.

Réalisation de la crème pâtissière

Préparation de la base

Faites chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue. Dans un autre bol, battez les jaunes d’œuf avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, puis incorporez la farine. Versez ensuite le lait chaud progressivement tout en remuant pour éviter les grumeaux. Remettez le tout dans la casserole et faites épaissir la crème à feu doux, sans cesser de remuer.

Montage du mille-feuilles

Assemblage final

Une fois la pâte feuilletée et la crème pâtissière refroidies, vous pouvez procéder au montage du mille-feuilles. Découpez les feuilles de pâte en rectangles de tailles égales. Placez une première couche de pâte, puis étalez de la crème pâtissière par-dessus. Disposez des morceaux de fraises. Répétez l’opération pour obtenir plusieurs étages. Terminez par une couche de pâte feuilletée, saupoudrez de sucre glace et quelques fraises en décoration.

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Conseils et astuces

Pour rehausser la saveur de votre mille-feuilles, vous pouvez ajouter quelques zestes de citron à la crème pâtissière. Si vous souhaitez un dessert encore plus raffiné, optez pour des fraises des bois ou des fraises gariguettes pour une note plus sucrée et parfumée.

Comparatif des différentes variétés de fraises

Variété de fraises Goût Utilisation
Gariguette Douce et parfumée Parfait pour les desserts sophistiqués
Fraise des bois Très sucrée Décoration raffinée
Elsanta Équilibré en sucre et acidité Polyvalente, idéale pour le mille-feuilles

Travail de pâtissier à domicile

Si vous avez adoré réaliser ce mille-feuilles et souhaitez explorer davantage l’art de la pâtisserie, pourquoi ne pas envisager de faire appel à un chef à domicile au Mans ou à Boulogne-Billancourt? Ils sont en mesure de vous partager des astuces de professionnels pour sublimer vos créations.

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FAQ

Quelle pâte feuilletée choisir pour un mille-feuilles ?

Optez pour une pâte feuilletée de qualité, de préférence pur beurre pour un goût authentique et une texture croustillante.

Comment éviter que la pâte feuilletée ne gonfle trop à la cuisson ?

Piquez généreusement la pâte avec une fourchette et déposez une plaque de cuisson dessus pour maintenir la pâte bien plate.

Combien de temps peut-on conserver un mille-feuilles ?

Le mille-feuilles se conserve 1 à 2 jours au réfrigérateur. Toutefois, il est préférable de le consommer rapidement pour profiter de son croustillant optimal.

Peut-on utiliser d’autres fruits que la fraise ?

Oui, le mille-feuilles peut être décliné avec d’autres fruits comme les framboises, les myrtilles ou même les mangues selon vos préférences.

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