Blog

Pépites de noisette : découvrez les trois recettes du chef Laurent Abitbol

Date de la publication

par Jacques

Date de la publication

par Jacques

Les pépites de noisette sont un ingrédient polyvalent et savoureux qui ajoute une touche de gourmandise à de nombreuses recettes. Le chef Laurent Abitbol nous dévoile trois de ses créations …

Pépites de noisette : découvrez les trois recettes du chef Laurent Abitbol

Les pépites de noisette sont un ingrédient polyvalent et savoureux qui ajoute une touche de gourmandise à de nombreuses recettes. Le chef Laurent Abitbol nous dévoile trois de ses créations mettant en avant cet ingrédient exceptionnel que vous allez adorer!

Recette n°1 : Salade croquante aux pépites de noisette

Cette salade est un mélange parfait de fraîcheur et de croquant, idéale pour une entrée légère ou un accompagnement.

Ingrédients nécessaires

  • 150g de roquette
  • 100g de pépites de noisette
  • 1 pomme granny smith
  • 50g de fromage de chèvre
  • Une poignée de noix
  • Vinaigrette au miel

Préparation étape par étape

Pour préparer cette salade, commencez par laver et essorer la roquette. Coupez la pomme en fines tranches et émiettez le fromage de chèvre. Dans un grand saladier, mélangez la roquette, les tranches de pomme, les noix, les pépites de noisette et le fromage. Assaisonnez avec une vinaigrette au miel, mélangez bien et servez frais.

Recette n°2: Filet mignon en croûte de noisettes

Le filet mignon en croûte de noisettes est un plat raffiné et croustillant qui impressionnera vos invités à chaque occasion spéciale.

Ingrédients nécessaires

  • 1 filet mignon de 600g
  • 200g de pépites de noisette
  • 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
  • Sel et poivre
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 branche de romarin

Préparation étape par étape

Préchauffez le four à 200°C. Salez et poivrez le filet mignon, puis badigeonnez-le de moutarde. Roulez-le dans les pépites de noisette en appuyant bien pour qu’elles adhèrent. Déposez le filet dans un plat allant au four, arrosez d’huile d’olive et ajoutez la branche de romarin. Enfournez pendant 25 minutes. Laissez reposer quelques minutes avant de découper et de servir.

A voir aussi :  Découvrez la magie du personnage : qui est Mio Bouchilloux ?

Recette n°3: Gâteau aux pépites de noisette et chocolat

Ce dessert ultra-gourmand associe le croquant des noisettes et la douceur du chocolat pour un succès garanti auprès des petits et des grands.

Ingrédients nécessaires

  • 200g de pépites de noisette
  • 200g de chocolat noir
  • 150g de beurre
  • 150g de sucre
  • 4 œufs
  • 100g de farine
  • 1 sachet de levure chimique

Préparation étape par étape

Préchauffez votre four à 180°C. Faites fondre le chocolat et le beurre ensemble au bain-marie. Dans un bol, mélangez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez le chocolat fondu, puis la farine et la levure. Ajoutez les pépites de noisette et mélangez. Versez la pâte dans un moule beurré et fariné, et faites cuire pendant 25 à 30 minutes. Laissez refroidir avant de déguster.

Tableau comparatif des recettes

Recette Temps de préparation Complexité Ingrédients principaux
Salade croquante aux pépites de noisette 15 minutes Facile Pépites de noisette, roquette, pomme
Filet mignon en croûte de noisettes 45 minutes Moyenne Filet mignon, pépites de noisette, moutarde
Gâteau aux pépites de noisette et chocolat 50 minutes Facile Pépites de noisette, chocolat, œufs

FAQ

Où acheter des pépites de noisette de qualité ?

Vous pouvez trouver des pépites de noisette de haute qualité dans les épiceries fines, les boutiques spécialisées ou directement en ligne via les producteurs. Assurez-vous de vérifier la provenance et les avis clients pour faire le meilleur choix. Si vous êtes de passage à Rueil-Malmaison, profitez-en pour découvrir nos services de chef à domicile.

Comment conserver les pépites de noisette ?

Pour conserver vos pépites de noisette, stockez-les dans un endroit sec et frais, idéalement dans un bocal hermétique. Ainsi, elles resteront fraîches et croquantes plus longtemps.

A voir aussi :  Justine Nguyen et son rôle dans The French Dudes 3

Les pépites de noisette sont-elles gluten-free ?

En général, les pépites de noisette sont naturellement sans gluten. Cependant, vérifiez toujours les informations sur l’emballage pour éviter toute contamination croisée.

Peut-on utiliser les pépites de noisette dans des recettes salées ?

Absolument ! Comme le montrent nos recettes, les pépites de noisette ajoutent une touche de croquant et de saveur aussi bien dans les plats salés que sucrés. Essayez par exemple notre recette de filet mignon en croûte de noisettes pour épater vos convives.

Conclusion

Les pépites de noisette sont un ingrédient formidable pour diversifier vos créations culinaires. D’une simple salade croquante à un dessert gourmand en passant par des plats élaborés, elles apportent saveur et texture à chaque bouchée. N’hésitez pas à expérimenter ces recettes de Laurent Abitbol et à les adapter selon vos goûts.

Tags

avatar de Jacques d’Emboise
À propos de l'auteur, Jacques

4.1/5 (10 votes)

Lire les commentaires

La Belle Assiette est édité de façon indépendante. Soutenez notre rédaction en nous ajoutant aux favoris sur Google Actualités :

Nous Suivre 

Laisser un commentaire