Valeurs nutritionnelles pour 100 grammes de Bœuf Bourguignon
| Éléments | Valeur Nutritionnelle |
| Calories | 250 kcal |
| Protéines | 25 g |
| Lipides | 15 g |
| Glucides | 5 g |
| Fibres | 1 g |
| Sodium | 500 mg |
| Potassium | 350 mg |
Le bœuf bourguignon est bien plus qu’un simple plat ; c’est une véritable institution de la cuisine française, représentant l’authenticité et le savoir-faire des recettes traditionnelles. Originant de la région de Bourgogne, ce mets savoureux marie des morceaux de viande fondante, des légumes et un vin rouge du même nom, créant ainsi une harmonie de saveurs réconfortantes. Cette recette incontournable, étape par étape, invite à partager une expérience culinaire riche en histoires et souvenirs, tout en rendant hommage aux traditions familiales qui perdurent à travers les générations.
Ingrédients
Le bœuf bourguignon est un plat emblématique de la gastronomie française, particulièrement populaire en Bourgogne. Cette recette traditionnelle évoque des souvenirs chaleureux de repas en famille, où tendresse et convivialité règnent en maîtres.
Préparation
Pour réaliser ce savoureux plat, commencez par tailler le bœuf en cubes généreux de 3 à 4 cm. Préparez vos légumes: les oignons et l’ail doivent être pelés, et les carottes coupées en rondelles épaisses.
Dans votre cocotte, faites fondre le beurre, puis ajoutez les lardons et les oignons, en remuant constamment jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Réservez-les hors de la cocotte.
Dans la même cocotte, faites revenir les cubes de bœuf à feu vif jusqu’à ce qu’ils soient bien colorés. Incorporez les carottes et laissez cuire encore quelques minutes, pour bien amalgamer les saveurs.
Une fois la viande dorée, saupoudrez-la de farine, mélangez, puis ajoutez le bouillon préparé avec 2 cubes de bouillon de bœuf dissous dans de l’eau chaude. Mélangez bien pour décoller les sucs au fond de la cocotte.
Revenez avec les lardons, les oignons, versez le vin rouge, et ajoutez le bouquet garni ainsi que les gousses d’ail écrasées. Laissez mijoter gentiment pendant 3 heures.
Pour finir, incorporez les champignons émincés et laissez cuire encore 30 minutes. Retirez le bouquet garni avant de servir.
Servez votre bœuf bourguignon avec des pâtes ou des pommes de terre vapeur, en veillant à ce que la sauce soit bien liée et onctueuse. C’est un plat qui ravira les convives à chaque fois!
Astuce pour Bœuf Bourguignon : La recette traditionnelle incontournable à découvrir
Conseil 1 : Pour un Bœuf Bourguignon réussi, choisissez une viande de qualité, de préférence du poulet charolais ou du Boeuf à braiser. La qualité de la viande est essentielle pour obtenir un plat fondant et savoureux.
Conseil 2 : Laissez mijoter votre plat pendant au moins 3 heures. Un temps de cuisson long permet aux saveurs de se développer et à la viande de devenir exceptionnellement tendre. Ne soyez pas pressé, le secret réside dans la patience.
Quelles sont les ingrédients principaux du Bœuf Bourguignon ?
Le Bœuf Bourguignon se compose principalement de viande de boeuf, de lardons, d’oignons, de carottes, de champignons, d’ail, ainsi que d’un bon vin rouge de la région de Bourgogne. D’autres ingrédients comme le bouillon de viande, la farine et un bouquet garni complètent ce plat traditionnel.
Combien de temps faut-il pour préparer et cuire le Bœuf Bourguignon ?
La préparation du Bœuf Bourguignon nécessite environ 30 minutes, et la cuisson peut prendre jusqu’à 3 heures. Laisser mijoter longuement permet aux saveurs de se mélanger et à la viande de devenir tendre.
Quelles sont les meilleures garnitures pour accompagner le Bœuf Bourguignon ?
Le Bœuf Bourguignon se marie parfaitement avec des pâtes comme les tagliatelles ou des pommes de terre vapeur. On peut également servir avec du pain frais pour savourer la délicieuse sauce qui l’accompagne.
