La purée de courgettes et pommes de terre est un accompagnement savoureux et réconfortant qui ravira vos papilles. Facile à préparer, elle combine la douceur des pommes de terre avec la fraîcheur des courgettes, créant une texture onctueuse et un goût délicat. Parfaite pour accompagner viandes et poissons, ou même en plat végétarien, cette purée simple et rapide à réaliser est une manière idéale d’ajouter des légumes dans votre assiette tout en régalant vos convives. Découvrez sans attendre la recette pour maîtriser ce plat délicieux !
Ingrédients nécessaires
Pour réaliser une purée de courgettes et pommes de terre, il vous faudra les ingrédients suivants :
- 4 courgettes moyennes
- 3 pommes de terre
- 2 gousses d’ail
- 50g de beurre
- Sel et poivre
- 20 cl de crème fraîche
- Un bouillon de légumes
Commencez par éplucher et couper les pommes de terre en morceaux. Faites de même avec les courgettes, mais laissez leur peau pour conserver tous leurs bienfaits. Hachez finement les gousses d’ail.
Faites cuire les morceaux de pommes de terre dans une casserole d’eau bouillante salée pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoutez les courgettes et l’ail dans la casserole pour les 10 dernières minutes de cuisson.
Égouttez les légumes tout en conservant une partie de l’eau de cuisson dans laquelle vous aurez dissous le bouillon de légumes. Cela donnera du goût à votre purée sans pour autant ajouter de sel supplémentaire.
Dans un grand saladier, écrasez les courgettes et les pommes de terre à l’aide d’un presse-purée ou d’une fourchette. Incorporez progressivement le beurre coupé en petits morceaux, puis ajoutez la crème fraîche et un peu de bouillon de cuisson si nécessaire. Mélangez bien jusqu’à obtenir une texture onctueuse.
Assaisonnez votre purée avec du sel et du poivre selon votre goût. Pour une touche supplémentaire, vous pouvez ajouter des herbes fraîches comme du persil ou du basilic.
Votre purée de courgettes et pommes de terre est prête à être dégustée. Elle accompagnera à merveille un plat de viande ou de poisson, ou peut être savourée seule pour une option végétarienne raffinée.
Courgettes
Pour préparer une délicieuse purée de courgettes et pommes de terre, vous aurez besoin d’ingrédients simples mais savoureux. La fraîcheur des courgettes se marie parfaitement avec la douceur des pommes de terre, créant un accompagnement idéal pour de nombreux plats.
- 500g de courgettes
- 500g de pommes de terre
- 50g de beurre
- Sel
- Poivre
- 1/2 tasse de lait ou de crème
- 1 gousse d’ail (optionnelle)
Lavez soigneusement les courgettes sous l’eau froide. Coupez les extrémités puis détaillez-les en rondelles ou en cubes, selon votre préférence. Vous pouvez conserver la peau des courgettes pour ajouter plus de texture et de nutriments à la purée.
Placez les courgettes coupées dans une casserole d’eau bouillante légèrement salée. Laissez cuire pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez-les bien.
Pour les pommes de terre, épluchez-les et coupez-les en morceaux de taille égale pour une cuisson uniforme. Faites-les cuire dans une grande casserole d’eau bouillante pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres lorsque vous les piquez avec une fourchette. Égouttez les pommes de terre et remettez-les dans la casserole.
Ajoutez le beurre aux pommes de terre chaudes, puis écrasez-les à l’aide d’un presse-purée ou d’une fourchette. Ajoutez les courgettes égouttées, puis mélangez pour obtenir une consistance lisse. Incorporez progressivement le lait ou la crème pour atteindre la texture désirée. Vous pouvez ajuster l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût.
Pour encore plus de saveur, vous pouvez ajouter une gousse d’ail finement hachée au mélange. Servez la purée chaude, en accompagnement de vos plats préférés.
Pommes de terre
Pour préparer une délicieuse purée de courgettes et pommes de terre, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 500g de courgettes
- 500g de pommes de terre (type Bintje)
- 100ml de lait
- 50g de beurre
- Sel et poivre
- Une pincée de noix de muscade (optionnel)
Commencez par éplucher les pommes de terre et les couper en dés. Placez-les dans une casserole d’eau froide salée et portez à ébullition. Laissez cuire pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient bien tendres.
Une fois les pommes de terre cuites, égouttez-les et remettez-les dans la casserole pour les sécher légèrement à feu doux pendant quelques minutes. Cela évitera que votre purée ne soit trop liquide.
Courgettes
Pendant que les pommes de terre cuisent, lavez les courgettes et coupez-les en rondelles. Faites-les cuire à la vapeur pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez-les bien pour éviter l’excès d’eau dans la purée.
Ensuite, utilisez un presse-purée ou un mixeur pour réduire les pommes de terre et les courgettes en purée. Ajoutez le beurre coupé en morceaux et continuez de mélanger jusqu’à ce qu’il soit totalement fondu et incorporé.
Incorporez ensuite le lait petit à petit, en mélangeant bien pour obtenir une texture crémeuse. Assaisonnez avec du sel, du poivre, et une pincée de noix de muscade si désiré.
Servez cette purée de courgettes et pommes de terre en accompagnement de viandes, de poissons ou de plats végétariens. Elle apportera une touche de légèreté et de douceur à votre repas tout en étant pleine de saveurs.
Étapes de préparation
Préparer une purée de courgettes et pommes de terre n’a jamais été aussi simple ! Voici les étapes pour réaliser ce plat savoureux.
1. Tout d’abord, rassemblez vos ingrédients : 4 courgettes, 4 pommes de terre, 2 gousses d’ail, 50g de beurre, 100ml de crème fraîche, sel et poivre.
2. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en dés. Faites de même avec les courgettes en enlevant les extrémités et les coupant en rondelles.
3. Portez une grande casserole d’eau à ébullition et ajoutez une pincée de sel. Faites cuire les morceaux de pommes de terre pendant 15 minutes, puis ajoutez les courgettes et laissez cuire ensemble encore 10 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
4. Pendant ce temps, épluchez et émincez les gousses d’ail. Faites-les revenir dans une poêle avec le beurre à feu doux jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
5. Égouttez les légumes cuits et placez-les dans un grand saladier. Ajoutez l’ail revenu et le beurre.
6. Utilisez un presse-purée ou un mixeur pour réduire les légumes en purée, jusqu’à obtenir une texture homogène.
7. Incorporez la crème fraîche à la purée, puis assaisonnez avec du sel et du poivre à votre goût.
8. Pour une touche finale, vous pouvez ajouter un filet d’huile d’olive ou parsemer de noix de muscade râpée.
Servez cette purée de courgettes et pommes de terre en accompagnement d’un plat de viande ou de poisson, ou dégustez-la seule pour profiter de toute sa saveur.
Cuisson des légumes
La purée de courgettes et pommes de terre est une alternative légère et savoureuse à la purée classique. Parfaite pour accompagner viandes et poissons, elle apportera une touche d’originalité à vos repas. Voici comment la réaliser :
Tout d’abord, rassemblez les ingrédients nécessaires :
- 500 g de pommes de terre
- 500 g de courgettes
- 50 g de beurre
- 100 ml de lait
- Sel et poivre au goût
Commencez par éplucher et couper les pommes de terre en cubes. Faites de même avec les courgettes, mais sans les éplucher.
Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition. Ajoutez les pommes de terre et faites-les cuire pendant 15 minutes. Ajoutez ensuite les courgettes et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes supplémentaires ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Une fois les légumes cuits, égouttez-les bien et remettez-les dans la casserole. Ajoutez le beurre et le lait, puis écrasez le tout avec un presse-purée ou un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Salez, poivrez et mélangez bien. Ajustez l’assaisonnement selon votre goût.
Servez la purée de courgettes et pommes de terre bien chaude en accompagnement de vos plats favoris.
Mélange et assaisonnement
Pour une purée de courgettes et pommes de terre savoureuse, commencez par rassembler les ingrédients suivants :
- 500g de courgettes
- 500g de pommes de terre
- Sel
- Poivre
- 50g de beurre
- 100ml de crème fraîche
Lavez et épluchez les pommes de terre, puis coupez-les en cubes. Faites de même pour les courgettes, mais vous pouvez conserver la peau si elles sont bio.
Dans une grande casserole, faites bouillir de l’eau et ajoutez-y les cubes de pommes de terre et de courgettes. Laissez cuire pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Égouttez les légumes et remettez-les dans la casserole.
Écrasez les légumes avec un presse-purée ou un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse. Ajoutez le beurre et la crème fraîche, puis mélangez bien.
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Pour une touche supplémentaire, vous pouvez ajouter un peu de noix de muscade râpée.
Servez chaud en accompagnement de votre plat principal et savourez cette purée veloutée et riche en saveurs.
