Découvrez la recette de délicieuses croquettes de blettes et pommes de terre, un plat savoureux et nutritif qui ravira vos papilles ! Ces croquettes sont parfaites pour sublimer les blettes, souvent sous-estimées, tout en combinant la douceur des pommes de terre. Faciles à préparer, elles constituent un excellent choix d’accompagnement ou même un plat principal, accompagnées d’une petite salade verte. Laissez-vous séduire par la richesse des saveurs et la texture croustillante de cette recette !
| Temps de préparation | Temps de cuisson | Mode de cuisson | Difficulté | Prix 🤑 | Type 🍽️ |
|---|---|---|---|---|---|
| 40 minutes | 10 minutes | Vapeur ou Eau bouillante | Facile | Économique | Salé |
Ingrédients
Préparation
Pour commencer, il est essentiel de laver les blettes. Ensuite, retirez les plus grosses fibres des côtes et ciseler finement à la fois les côtes et les feuilles. Faites cuire les blettes à la vapeur pendant 10 à 15 minutes, ou dans de l’eau bouillante salée. Dans ce dernier cas, veillez à bien les essorer en fin de cuisson.
Pendant ce temps, épluchez et écrasez les pommes de terre pour obtenir une purée onctueuse.
Dans un saladier, cassez 3 œufs et ajoutez-y la farine, l’échalote et l’ail finement hachés ainsi que la crème liquide. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis mélangez bien pour obtenir une préparation homogène.
Incorporez ensuite les blettes et les pommes de terre écrasées et mélangez à nouveau le tout.
Dans une assiette creuse, cassez un œuf et battez-le en omelette à l’aide d’une fourchette. Dans une autre assiette, versez la chapelure.
Formez des galettes avec la préparation aux blettes. Passez-les successivement dans l’œuf battu, puis dans la chapelure afin que celle-ci adhère bien.
Faites chauffer l’ huile dans une grande poêle antiadhésive. Faites dorer les galettes pendant 4 à 5 minutes sur chaque face. Il est possible que vous deviez faire cuire en plusieurs « services », auquel cas, n’hésitez pas à ajouter un peu d’huile.
À la fin de la cuisson, déposez les galettes sur du papier absorbant pour enlever l’excès de gras. Servez-les accompagnées d’une salade verte pour un repas équilibré et savoureux !
Vous aimeriez aussi…
- La spécialité culinaire incontournable de Barcelone
- Les croquettes pour humains
- Les chiens de Metz et leur pâte à tartiner
- La famille Cadenet et leur loup-chat
- Recettes de plats à emporter pour le déjeuner
Astuce pour Délicieuses croquettes de blettes et pommes de terre : une recette savoureuse et nutritive
Conseil 1 : Pour garantir une texture parfaite, veillez à bien égoutter les blettes après la cuisson. Une trop grande quantité d’eau peut rendre vos croquettes trop humides.
Conseil 2 : Pour une croquante idéale, ne négligez pas de passer vos galettes dans la chapelure après les avoir trempées dans l’œuf battu. Cela leur donnera une belle croûte dorée lors de la cuisson.
Comment conserver les croquettes de blettes et pommes de terre ?
Pour conserver les croquettes, placez-les dans un récipient hermétique et laissez-les au réfrigérateur où elles se conserveront jusqu’à trois jours. Vous pouvez également les congeler pour une durée de un à deux mois. Assurez-vous de les laisser refroidir complètement avant de les congeler.
Est-il possible de personnaliser la recette ?
Absolument ! Vous pouvez ajouter différentes herbes ou épices à votre mélange pour varier les saveurs. Pensez à incorporer du fromage ou des légumes supplémentaires, comme des carottes ou des courgettes, pour une touche encore plus savoureuse.
Quelles sont les meilleures garnitures à servir avec ces croquettes ?
Les croquettes se marient parfaitement avec une salade verte fraîche ou une sauce à base de yaourt et d’herbes. Vous pouvez également les servir avec une sauce tomate épicée pour ajouter une note de peps à votre plat.
