Découverte du lait de noisette : avantages et bénéfices de cette alternative végétale

Valeurs nutritionnelles du lait de noisette

Le lait de noisette est une boisson végétale obtenue à partir de noisettes broyées et d’eau. Riche en nutriments, cette alternative au lait animal apporte des bienfaits intéressants pour la santé, tout en offrant une saveur gourmande appréciée, notamment des enfants. Cet article explore les avantages, les conseils de préparation, et les précautions d’usage liés à cette délicieuse boisson.

Bienfaits

Le lait de noisette se distingue par sa richesse en acides aminés essentiels, en bonnes graisses, vitamines et minéraux. Il contribue à l’équilibre du microbiote grâce à sa teneur en fibres, favorisant ainsi un bon transit intestinal et combattant la constipation.

De plus, ce lait végétal est un atout pour la santé cardiovasculaire. Sa composition en acides gras mono-insaturés et polyinsaturés, notamment en acides gras oméga-3, aide à réduire le cholestérol LDL (ou « mauvais cholestérol ») tout en augmentant le cholestérol HDL (ou « bon cholestérol »).

Le lait de noisette est également faible en calories, ce qui en fait un bon choix pour ceux qui surveillent leur poids. Enfin, il est adapté aux régimes spéciaux, comme le sans gluten, et peut être consommé par les personnes intolérantes au lactose.

Bien choisir

Lorsque vous choisissez un lait de noisette commercial, il est essentiel de bien lire les étiquettes. Certains produits contiennent des additifs comme du sucre raffiné, des épaississants ou des huiles additionnelles. Idéalement, optez pour les laits qui ne contiennent que deux ingrédients : des noisettes et de l’eau, à l’exception des conservateurs naturels.

Préparation

Préparer votre propre lait de noisette à la maison est simple ! Pour 1 litre d’eau, utilisez 100 grammes de noisettes. Après un trempage de 10 heures, passez les noisettes dans un extracteur à jus ou mixez-les avec de l’eau, puis filtrez le mélange à l’aide d’un tissu alimentaire. Vous pouvez agrémenter votre boisson d’un peu de sirop d’agave ou de sirop d’érable pour plus de douceur.

Durée de conservation

Le lait de noisette industriel peut être conservé à température ambiante jusqu’à sa date limite de consommation. Une fois ouvert, il doit être réfrigéré et consommé dans les 4 à 5 jours pour garantir sa fraîcheur.

Contre-indications

Le lait de noisette est contre-indiqué pour les personnes allergiques aux noisettes ou à d’autres fruits à coque. Il est également déconseillé aux diabétiques à cause de sa teneur en sucre, ainsi qu’aux nourrissons de moins de 2 ans, selon les recommandations de l’ANSES, en raison des risques de dénutrition.

Allergie

En cas d’allergie aux fruits à coque, il est important d’éviter le lait de noisette ainsi que toutes les boissons à base de noix. Une consultation médicale est conseillée pour évaluer les alternatives disponibles.

Histoire

Originaire des régions méditerranéennes, la noisette est connue depuis l’Antiquité. Le lait de noisette, en tant qu’alternative au lait d’origine animale, a vu sa popularité grandir avec l’essor des régimes végétariens et véganes, attirant l’attention pour ses bienfaits nutritionnels et sa douce saveur.

Comment cuisiner

Le lait de noisette peut être utilisé dans de nombreuses recettes, que ce soit pour réaliser des crêpes, des gâteaux ou des smoothies. Pour des inspirations culinaires, n’hésitez pas à essayer des recettes comme un cake à la noisette ou explorer ses usages en pâtisserie.

Astuce pour manger l’aliment

Ajoutez une touche sucrée : Pour rehausser le goût du lait de noisette, n’hésitez pas à incorporer un peu de sirop d’agave ou de sirop d’érable. Cela le rendra encore plus savoureux, surtout pour les enfants.

Utilisez les restes : Les résidus de noisettes restants après le passage au filtre peuvent être utilisés pour préparer des pâtisseries. Cela permet de réduire le gaspillage tout en ajoutant des nutriments à vos recettes.