Valeurs nutritionnelles de la noix du Brésil pour 100 grammes
| Élément | Valeur pour 100 g |
|---|---|
| Calories | 705 |
| Lipides | 66,1 g |
| – Saturés | 16 g |
| – Monoinsaturés | 21,8 g |
| – Polyinsaturés | 25,5 g |
| Protéines | 16,9 g |
| Glucides | 6,17 g |
| Fibres | 6,4 g |
| Sélénium | 103 µg |
| Magnésium | 367 mg |
| Zinc | 4,13 mg |
| Vitamine E | 5,33 mg |
| Phosphore | 658 mg |
Les noix du Brésil, super-aliment au goût délicat entre l’amande et la noisette, regorgent de bienfaits nutritifs qui en font un choix privilégié pour une alimentation saine. Avec une richesse en sélénium et en nutriments essentiels, elles sont d’une grande aide pour la santé intestinale, cardiaque et bien plus encore. Découvrez tout ce qu’il faut savoir sur ces oléagineux fascinants.
Bienfaits
Les noix du Brésil sont particulièrement réputées pour leur concentration exceptionnelle en sélénium, un oligo-élément essentiel au bon fonctionnement de l’organisme. Une seule noix permet de couvrir l’apport quotidien recommandé. Le sélénium est reconnu pour ses propriétés antioxydantes, contribuant ainsi à prévenir le vieillissement cellulaire prématuré et à lutter contre certaines maladies.
En plus du sélénium, ces noix sont riches en vitamine E, qui apporte également des effets antioxydants. Les fibres alimentaires présentes dans les noix du Brésil favorisent une bonne santé intestinale et aident à réguler le taux de cholestérol. Leur profil lipidique est favorable à la santé cardiovasculaire, surtout grâce aux acides gras insaturés qui y sont présents.
Bien choisir
Pour tirer pleinement profit des bienfaits des noix du Brésil, il est crucial de bien les choisir. Optez pour des noix vendues dans des emballages hermétiques, comme des pots en verre ou sous vide, afin d’éviter le rancissement dû à leur teneur élevée en matières grasses. Préférez les noix qui conservent leur peau brune, elles se détériorent moins rapidement.
Préparation
Avant de consommer les noix du Brésil, il est recommandé de les rincer et de les faire tremper, ce qui aide à activer leurs enzymes et à améliorer leur digestibilité. Elles peuvent se consommer entières, hachées ou en poudre. Intégrez-les facilement dans des recettes salées comme des risottos, des plats de pâtes ou même en pâtisserie pour apporter une touche croquante.
Contre-indications
Bien que les noix du Brésil soient excellentes pour la santé, leur consommation doit rester modérée en raison de leur apport calorique élevé. Une consommation excessive pourrait potentiellement mener à une prise de poids. Il est conseillé de limiter leur apport à environ 30 g par jour pour bénéficier des bienfaits tout en maîtrisant les calories.
Allergie
Comme avec d’autres oléagineux, certaines personnes peuvent développer des réactions allergiques aux noix du Brésil. Il est essentiel de consulter un professionnel de santé si vous ressentez des symptômes allergiques après leur consommation. Dans l’ensemble, toutefois, elles sont bien tolérées et apportent de nombreux nutriments bénéfiques.
Histoire
Les noix du Brésil ont une longue histoire, consommées par les Amérindiens depuis des siècles. Les premières descriptions écrites remontent à 1548, où elles étaient décrites comme des amandes de qualité supérieure. Aujourd’hui, elles sont prisées pour leur richesse nutritive et leur goût distinctif, disponibles toute l’année.
Comment cuisiner
Les noix du Brésil sont extrêmement polyvalentes en cuisine. Elles peuvent être ajoutées aux gâteaux, biscuits, ou même dans des salades pour un croquant délicieux. Vous pouvez également les utiliser pour réaliser un pesto ou les intégrer à des recettes de desserts comme des tartes au caramel. Leurs saveurs associées à d’autres ingrédients les rendent idéales pour des combinaisons variées.
Durée de conservation
Pour conserver la fraîcheur des noix du Brésil, il est idéal de les stocker dans un endroit frais et sec, de préférence au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Les noix non écalées peuvent se conserver environ deux mois, tandis que les écalées sont mieux conservées au réfrigérateur. Vous pouvez également les congeler pour prolonger leur durée de vie.
Astuces pour manger l’aliment : Découvrez les bienfaits nutritifs et les secrets des noix du Brésil
1. Intégrez-les dans vos apéritifs : Grillez les noix du Brésil, assaisonnez-les avec des herbes aromatiques et servez-les en apéritif original. Elles apporteront une texture croquante et un goût subtil à votre plateau.
2. Ajoutez-les à vos desserts : Incorporez des noix du Brésil dans vos recettes de cookies ou de gâteaux. Leur goût délicat et leurs bienfaits nutritionnels rehausseront le plaisir de vos douceurs tout en apportant une touche saine.
Quels sont les principaux bienfaits des noix du Brésil ?
Les noix du Brésil sont particulièrement riches en sélénium et en vitamine E, offrant des propriétés antioxydantes puissantes. Elles sont également une excellente source de lipides insaturés et de fibres alimentaires, ce qui favorise la santé intestinale et du cœur.
Comment intégrer les noix du Brésil dans mon alimentation ?
Vous pouvez consommer les noix du Brésil entières en amuse-bouche, les ajouter dans des recettes sucrées comme des cookies et gâteaux, ou encore les utiliser dans des plats salés comme des poêlées de légumes ou des risottos. Elles peuvent aussi être utilisées pour réaliser des pestos ou pour garnir des yaourts.
Y a-t-il des contre-indications à la consommation de noix du Brésil ?
Bien que les noix du Brésil soient globalement saines, elles peuvent provoquer des réactions allergiques chez certaines personnes. De plus, en raison de leur haute teneur calorique (> 700 kcal pour 100 g), il est conseillé de les consommer avec modération, en limitant l’apport à 30 g par jour.
