Chef à domicile (Nos autres prestations )
Emmanuel STEMPER
Validépar le jury

Emmanuel STEMPER

Faire beau et bon avec des produits simples !

Moyenne: 4.17/5

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À propos du chef

Chef Emmanuel Stemper est avant tout un cuisinier autodidacte. Avant, ses outils de travail étaient son ordinateur portable et un smartphone. Aujourd'hui, il se satisfait de sa mallette de couteaux, d'une pièce de boeuf et quelques légumes de saison... Passionné, ce chef commence sa carrière dans la cuisine en réalisant...... Chef Emmanuel Stemper est avant tout un cuisinier autodidacte. Avant, ses outils de travail étaient son ordinateur portable et un smartphone. Aujourd'hui, il se satisfait de sa mallette de couteaux, d'une pièce de boeuf et quelques légumes de saison... Passionné, ce chef commence sa carrière dans la cuisine en réalisant un site de cuisine "vite prête", puis commence à travailler dans quelques restaurants en Alsace. Selon lui, l'une des belles facettes du métier de Cuisinier est qu'il permet de voyager. C'est pourquoi, après sa reconversion professionnelle et quelques emplois dans la région de Strasbourg (L'Ecrin des saveurs, Les Haras, La Table Verte, Les Terres Gourmandes etc.) il est parti avec sa mallette de couteaux de l'autre côté de l'Atlantique, au Canada, pour y découvrir la cuisine nord-américaine. Il y trouve une place dans un restaurant Relais et Châteaux (Europea. Son niveau de cuisine avance alors à très vive allure. Il y apprend la rigueur, le soucis du détail ainsi que l'utilisation de produits canadiens (homard, canneberge, érable, tête de violon etc.). Voyageur dans l'âme, il profite de chacune de ses expéditions à l'étranger pour y découvrir la cuisine locale. Lorsqu'il était en Thaïlande et en Indonésie, il a demandé à des cuisiniers locaux de lui faire découvrir les produits en se baladant dans les marchés. Puis il a appris à les travailler avec eux derrière les fourneaux. La cuisine est aussi synonyme de partage. C'est pourquoi, à travers sa cuisine, Emmanuel souhaite vous faire découvrir ce que lui même à découvert ses différents voyages. Tout lire Réduire

Zone desservie

Marigot +100 km

Langues parlées

Français, English

Type de cuisine

Cours de cuisine, Moléculaire, Gastronomique, Française, Asiatique, Thaïlandaise

Le Chef en 9 questions/réponses...