Emmanuel Stemper
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Emmanuel Stemper

Cuisine moderne et raffinée!

Moyenne: 4.35/5

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À propos du chef

Chef Emmanuel Stemper est avant tout un cuisinier autodidacte, qui a mis de côté son attaché-case au profit d'une mallette de couteaux. Sa carrière a commencé chez lui, après avoir acheté un référentiel de base de cuisine et un kit pour découvrir la cuisine moléculaire. Il découvre ensuite le milieu professionnel, en...... Chef Emmanuel Stemper est avant tout un cuisinier autodidacte, qui a mis de côté son attaché-case au profit d'une mallette de couteaux. Sa carrière a commencé chez lui, après avoir acheté un référentiel de base de cuisine et un kit pour découvrir la cuisine moléculaire. Il découvre ensuite le milieu professionnel, en faisant des extras à l'Eveil des sens (Strasbourg). Puis se forme jusque obtention d'un diplôme validant ses acquis professionnels. Il travaille alors dans différents établissements autour de Strasbourg, qui lui permettent de découvrir ce qu'est la cuisine du marché. Son envie de voyage et de découvrir l'univers de la restauration gastronomique, l'emmène au restaurant Européa à Montréal pour y occuper un poste de Chef de Partie Tournant. L'établissement fait parti du réseau Relais&Château et Grandes Tables du Monde. Cette expérience est incroyablement riche en découvertes et réussites. Son envie de voyage lui reprend et l'emmène à poser ses bagages à Saint-Martin dans les Caraïbes. Cette fois-ci en tant que Chef à domicile. Il y cuisine de villas en villas, aussi prestigieuse les unes que les autres, pour satisfaire sa clientèle très exigeante et avide de nouveautés. De retour en Alsace, Emmanuel vous propose une cuisine moderne et raffinée, inspirée de ses voyages et évoluant au fil des saisons. Tout lire Réduire

Zone desservie

Strasbourg, France +40 km

Langues parlées

Français, English

Types de cuisine

Cours de cuisine, Moléculaire, Gastronomique, Française, Asiatique, Thaïlandaise

Le Chef en 9 questions/réponses...


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