Valeurs nutritionnelles de la cerise pour 100 g
| Nutriments | Teneur moyenne |
|---|---|
| Énergie | 55,7 kcal |
| Eau | 85,7 g |
| Protéines | 0,81 g |
| Glucides | 13 g |
| Lipides | < 0,3 g |
| Sucres | 10 g |
| Fructose | 4,6 g |
| Glucose | 5,4 g |
| Lactose | < 0,2 g |
| Maltose | < 0,2 g |
| Saccharose | < 0,2 g |
| Amidon | < 0,35 g |
| Fibres alimentaires | 1,6 g |
| Calcium | 9,9 mg |
| Cuivre | 0,08 mg |
| Fer | 0,17 mg |
| Iode | < 20 µg |
| Magnésium | 8,8 mg |
| Manganèse | 0,06 mg |
| Phosphore | 19 mg |
| Potassium | 190 mg |
| Sélénium | < 20 µg |
| Sodium | < 5 mg |
| Zinc | 0,06 mg |
| Bêta-Carotène | 242 µg |
| Vitamine E | < 0,08 mg |
| Vitamine K1 | < 0,8 µg |
| Vitamine C | 4,09 mg |
| Vitamine B1 | < 0,015 mg |
| Vitamine B2 | 0,012 mg |
| Vitamine B3 | < 0,1 mg |
| Vitamine B5 | 0,14 mg |
| Vitamine B6 | 0,04 mg |
| Vitamine B9 | 6,75 µg |
La cerise est un fruit délicieux et polyvalent, célèbre pour sa saveur sucrée et ses nombreux bienfaits pour la santé. Que ce soit sous forme de cerise douce ou acidulée, ce petit fruit coloré offre une multitude de possibilités culinaires. Explorez avec nous tout ce qu’il faut savoir sur la cerise, de ses caractéristiques nutritionnelles à son histoire fascinante.
Bienfaits
La cerise est un petit fruit aux grandes vertus nutrionnelles. Elle est particulièrement riche en antioxydants, notamment en anthocyanines, qui peuvent contribuer à réduire le risque de maladies telles que le cancer et les maladies cardiovasculaires. De plus, elle est une excellente source de vitamines A et C, ainsi que de cuivre et de fibres. Ces nutriments sont essentiels pour maintenir un bon niveau de santé générale.
Bien choisir
Pour choisir des cerises de qualité, optez pour des fruits ayant une peau lisse et brillante, en évitant ceux qui sont durs ou à la peau mate. La couleur peut varier du rouge clair au rouge foncé, et il est conseillé de choisir des fruits qui ont encore leur queue pour garantir leur fraîcheur.
Préparation
La cerise se prête à de nombreuses préparations culinaires. Que ce soit dans des desserts comme les tartes, clafoutis ou glaces, elle est également délicieuse dans des salades ou des sauces accompagnant des plats salés. Ajoutez-les au petit déjeuner avec vos céréales ou votre yaourt pour une touche fruitée.
Contre-indications
Bien que la cerise soit généralement sans danger, certaines personnes peuvent développer un sindome d’allergie orale. Les personnes allergiques au pollen de bouleau ou de graminées peuvent ressentir des démangeaisons après consommation. Il est possible que la cuisson élimine les protéines allergènes, permettant ainsi aux hypersensibles de les consommer cuites.
Allergie
Les symptômes liés à l’allergie à la cerise varient d’une légère démangeaison à des réactions plus graves comme l’urticaire ou l’asthme. Si vous êtes sujet à ces allergies, il est conseillé de consulter un professionnel de santé avant de consommer ce fruit.
Histoire
Le terme « cerise » provient du latin *cerasus* et a été utilisé depuis le moyen âge. Les cerisiers proviennent principalement d’Asie mineure. Au fil des siècles, ils ont été cultivés en Europe, notamment grâce aux Romains. La cerise a toujours eu une place dans l’alimentation humaine, remontant même à l’époque néolithique.
Comment cuisiner
Il existe une multitude de façons de cuisiner les cerises. En salé, elles se marient parfaitement avec des plats de viande. Dans des préparations sucrées, vous pouvez les intégrer dans des gâteaux, des muffins ou même en sauce pour vos desserts préférés. Les cerises séchées, quant à elles, apportent une touche unique aux salades et mueslis.
Durée de conservation
Les cerises fraîches se conservent au réfrigérateur dans le bac à légumes pendant une semaine. Pour prolonger leur conservation, il est possible de les congeler après les avoir bien asséchées. Cette méthode permet de profiter de leur saveur durant toute l’année.
En ajoutant des cerises à votre alimentation, vous bénéficiez non seulement de leur goût unique mais aussi de leurs nombreux atouts pour la santé. Pour en découvrir plus, vous pouvez explorer les articles détaillés sur ce sujet sur La Nutrition, ainsi que d’autres recettes et astuces sur Actu.
Astuces pour manger l’aliment La cerise : découvrez tout ce qu’il faut savoir sur ce délicieux fruit du cerisier
Conseil 1 : Pour profiter pleinement des bienfaits de la cerise, privilégiez la cerise acidulée, qui est cinq fois plus riche en antioxydants que la cerise douce. Consommez-la sous forme de tartes, confitures ou jus pour en savourer la saveur unique.
Conseil 2 : Associez les cerises fraîches avec des céréales au petit-déjeuner ou dans des salades. Leur douceur se marie parfaitement avec des ingrédients comme le fromage blanc et les noix, offrant une collation à la fois délicieuse et nutritive.
Quelle est la différence entre la cerise douce et la cerise acidulée ?
La cerise doucee, comme la variété Bing, est principalement consommée fraîche et se prête bien aux desserts ou salades. En revanche, la cerise acidulée, souvent trouvée en conserve ou séchée, est idéale pour la préparation de tartes, confitures et jus.
Quels sont les bienfaits nutritionnels de la cerise ?
La cerise est riche en antioxydants, en particulier les anthocyanines, qui aident à prévenir diverses maladies. Elle fournit également des vitamines A et C, du cuivre et des fibres, contribuant ainsi à une alimentation équilibrée.
Comment choisir et conserver les cerises ?
Pour choisir des cerises, privilégiez celles avec une peau lisse et brillante, sans imperfections. Pour les conserver, placez-les au réfrigérateur dans le bac à légumes, où elles se garderont environ une semaine. Pour une conservation prolongée, vous pouvez les congeler après les avoir lavées et séchées.
