Découvrez une petite merveille de la pâtisserie : la mousse légère au citron. Cette recette allie la douceur du mascarpone à l’acidité envoûtante des citrons, créant un dessert aérien et rafraîchissant. Parfaite pour conclure un repas sur une note sucrée, elle séduira à coup sûr vos invités. Suivez ces étapes simples pour réaliser cette délicieuse mousse : un vrai régal à partager sans modération !
| Temps de Préparation | Temps de Cuisson | Mode de Cuisson | Difficulté | Prix | Type |
|---|---|---|---|---|---|
| 20 minutes | Aucun | Froid ❄️ | Facile 👍 | Économique 💰 | Sucré 🍰 |
Ingrédients
Préparation
Pour commencer, il faut zester et presser vos citrons. Ensuite, clarifiez les œufs.
Dans un récipient, battez les jaunes avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange qui blanchit. Incorporez ensuite le mascarpone, ajoutez le jus des citrons ainsi que les zestes de deux citrons. Mélangez le tout jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
Montez les blancs d’œufs en neige bien ferme avec une pincée de sel. Incorporez les blancs progressivement à la préparation. Répartissez ensuite la mousse dans des verrines et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins trois heures.
Au moment de servir, parsemez de zestes du dernier citron et de feuilles de menthe. Accompagnez votre mousse de petites galettes bretonnes pour un délice irrésistible !
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Astuces pour Délicieuse mousse légère au citron
1. Clarification parfaite des œufs : Pour une mousse réussie, assurez-vous de bien clarifier vos œufs. La technique consiste à séparer les jaunes des blancs sans aucun débris, cela permettra aux blancs de monter facilement en neige et de donner une texture aérienne à votre mousse.
2. Incorporation délicate : Lorsque vous ajoutez les blancs d’œufs en neige à la préparation, faites-le délicatement avec une spatule. Cela préservera le volume et l légèreté de la mousse, cruciale pour obtenir une texture fondante et aérienne.
Quelle est la durée de préparation pour la mousse au citron ?
La mousse au citron nécessite environ 20 minutes de préparation. Ensuite, il est conseillé de la placer au frais pendant au moins 3 heures pour qu’elle puisse bien prendre.
Quels ingrédients sont nécessaires pour réaliser la mousse au citron ?
Pour préparer cette mousse au citron, vous aurez besoin de 250 g de mascarpone, 3 œufs, 3 citrons (jus et zestes), 90 g de sucre, une pincée de sel, et quelques feuilles de menthe pour la décoration.
Comment puis-je personnaliser ma mousse au citron ?
Vous pouvez personnaliser votre mousse au citron en ajoutant des zestes d’autres agrumes ou en incorporant des fruits comme des fraises ou des framboises. Pour une touche originale, essayez d’associer la mousse avec des petits galettes bretonnes ou même un coulis de fruit.
