Détails nutritionnels de la Lotte à l’Armoricaine pour 100 grammes
| Élément | Valeur |
|---|---|
| Calorie | 100 kcal |
| Protéines | 20 g |
| Glucides | 2 g |
| Graisses | 1 g |
| Fibres | 0 g |
| Sodium | 75 mg |
| Calcium | 25 mg |
| Fer | 0.5 mg |
Découvrez la délicieuse recette de la Lotte à l’Armoricaine, un incontournable de la cuisine bretonne. Ce plat savoureux, qui allie la tendreté de la lotte à une sauce riche et parfumée, ravira vos papilles et celles de vos convives. Idéale pour faire voyager vos invités au cœur des traditions maritimes françaises, cette préparation est une véritable ode à la gastronomie bretonne.
Liste des ingrédients
Nombre de portions
Quantités ajustées
La lotte à l’armoricaine est un plat emblématique de la région Bretagne, qui allie des saveurs marines à une sauce riche et parfumée. Ce met savoureux est parfait pour impressionner vos invités lors d’un dîner.
Préparation de la lotte à l’armoricaine
Pour commencer, il est essentiel de bien préparer la lotte. Nettoyez le poisson et coupez-le en morceaux. Ensuite, faites revenir les échalotes et l’ail dans une poêle avec un peu d’huile d’olive, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Cuisson de la sauce
Ajoutez ensuite les tomates pelées et le vin blanc, et laissez mijoter doucement. Vous pouvez flairer avec du cognac pour ajouter une profondeur de saveur.
Incorporation de la lotte
Une fois la sauce prête, incorporez-y les morceaux de lotte. Laissez cuire à feu doux jusqu’à ce que le poisson devienne tendre. N’oubliez pas d’assaisonner avec des épices de votre choix.
Présentation du plat
Servez votre lotte à l’armoricaine chaude, décorée de persil frais, accompagnée de riz ou de pommes de terre pour un repas complet et savoureux. Bon appétit !
Astuce pour réussir votre Lotte à l’Armoricaine
Conseil 1 : Pour une sauce encore plus savoureuse, n’hésitez pas à ajouter un peu de cognac lorsque vous flamberez la lotte. Cela intensifie les arômes et donne une profondeur de goût à votre plat.
Conseil 2 : Assurez-vous de choisir de la lotte de petit bateau, qui est souvent plus fraîche et de meilleure qualité. Cela fera une réelle différence dans la texture et le goût de votre plat.
Quelle est l’origine de la recette de la Lotte à l’Armoricaine ?
La Lotte à l’Armoricaine est un plat traditionnel de la cuisine bretonne, inspiré des saveurs marines de la région. Ce met emblématique évoque la Méditerranée avec ses ingrédients frais et ses épices savoureuses, représentant un véritable hommage à la gastronomie française.
Quels ingrédients sont nécessaires pour préparer la Lotte à l’Armoricaine ?
Pour réaliser ce plat, vous aurez besoin de lotte, de tomates, d’ail, d’échalotes, de vin blanc, d’épices et de quelques légumes du marché. Ces ingrédients se combinent pour créer une sauce riche et parfumée qui accompagne parfaitement la délicate chair de la lotte.
Quel est le temps de préparation et de cuisson de la Lotte à l’Armoricaine ?
La recette de la Lotte à l’Armoricaine est relativement simple et rapide : comptez environ 30 minutes pour la préparation et 45 minutes pour la cuisson. Ce qui en fait un plat idéal pour recevoir vos convives tout en profitant d’un moment convivial en cuisine.
