Valeurs nutritionnelles de la pâte à choux pour 100 grammes
| Éléments nutritionnels | Quantité |
|---|---|
| Calories | 300 kcal |
| Protéines | 7 g |
| Glucides | 50 g |
| Sucres | 1 g |
| Fibres | 2 g |
| Graisses | 11 g |
| Acides gras saturés | 5 g |
| Sel | 0.1 g |
La pâte à choux est un incontournable de la pâtisserie française, célèbre pour sa légèreté et sa polyvalence. Que ce soit pour réaliser de délicieux éclairs ou des profiteroles, cette recette infaillible vous permettra de maîtriser cet art culinaire en un rien de temps. En seulement quelques étapes et avec des ingrédients simples, vous pourrez créer des douceurs qui épateront vos invités et raviront vos papilles. Plongez dans l’univers gourmand de la pâte à choux et découvrez tous ses secrets pour réussir à coup sûr !
La pâte à choux est un incontournable de la pâtisserie française, parfaite pour réaliser de nombreux délices comme des éclairs, des choux à la crème ou encore des chouquettes croustillantes. Avec cette recette, vous allez pouvoir la maîtriser en un rien de temps !
Ingrédients :
Instructions :
1. Dans une casserole, faites bouillir 25 cl d’eau avec 80 g de beurre coupé en morceaux. Lorsque le mélange commence à bouillir, retirez la casserole du feu.
2. Ajoutez 100 g de farine d’un seul coup et mélangez vigoureusement jusqu’à obtenir une pâte homogène. Remettez sur feu doux pendant quelques secondes pour assécher la pâte.
3. Hors du feu, incorporez 2 œufs, un à un, en mélangeant bien entre chaque ajout jusqu’à ce que la pâte soit lisse et brillante.
4. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Déposez des petits tas de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, en veillant à laisser de l’espace entre chaque tas.
5. Enfournez pendant environ 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que les choux soient dorés et bien gonflés.
function adjustIngredients() { const portions = document.getElementById(“portion”).value;
document.getElementById(“water-quantity”).innerText = portions * 25 + ” cl”; document.getElementById(“butter-quantity”).innerText = portions * 80 + ” g”; document.getElementById(“flour-quantity”).innerText = portions * 100 + ” g”; document.getElementById(“egg-quantity”).innerText = portions * 2 + ” œufs”; }
Astuce pour découvrir la recette infaillible de la pâte à choux
1. Réglez la température du four : Assurez-vous que votre four est bien préchauffé à 200°C avant d’enfourner vos choux. Une température constante est essentielle pour obtenir des choux bien gonflés et croustillants.
2. Ne pas ouvrir le four : Pendant la cuisson, évitez d’ouvrir la porte du four. Cela pourrait perturber la cuisson et empêcher vos choux de lever correctement. Patience est la clé !
1. Quelle est la durée de préparation de la pâte à choux ?
La préparation de la pâte à choux est rapide et ne prend que 15 minutes. C’est une recette idéale, même pour les débutants en pâtisserie, qui peut être réalisée en un rien de temps.
2. Peut-on utiliser la pâte à choux pour des recettes salées ?
Oui, la pâte à choux est très polyvalente ! Bien qu’elle soit souvent utilisée pour des desserts tels que les éclairs et les profiteroles, elle peut également être garnie de préparations salées comme du fromage ou des légumes, parfaits pour des choux salés.
3. Quels sont les secrets pour réussir ma pâte à choux ?
Pour réussir votre pâte à choux, il est essentiel de respecter les proportions et de bien suivre les étapes de cuisson. Faire bouillir l’eau avec du beurre, ajouter la farine hors du feu, et bien mélanger jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte sont des étapes cruciales. De plus, il faut s’assurer de bien dessécher la pâte avant de l’enfourner pour obtenir des choux légers et croustillants.
