Valeurs nutritionnelles pour 100 grammes de Pissaladière
| Élément | Valeur |
|---|---|
| Calories | 250 kcal |
| Protéines | 6 g |
| Glucides | 30 g |
| Sucres | 5 g |
| Fibres | 2 g |
| Gras | 12 g |
| Gras saturés | 3 g |
| Sodium | 600 mg |
| Potassium | 300 mg |
| Calcium | 30 mg |
| Fer | 1 mg |
La pissaladière est une spécialité emblématique de la cuisine niçoise qui ravira toutes les papilles. Cette tarte savoureuse, composée d’une pâte à pain délicieusement garnie d’oignons fondants, d’anchois et d’olives noires, incarne à elle seule les saveurs méditerranéennes. Facile et rapide à préparer, elle se déguste aussi bien chaude que froide, idéale pour un apéritif ou un repas convivial. Plongez dans cette recette incontournable et laissez-vous séduire par son goût authentique et réconfortant.
La pissaladière est un plat traditionnel du Sud de la France, en particulier de la région de Nice. Cette délicieuse tarte salée à base d’oignons, d’anchois et d’olives noires ravira vos papilles à chaque bouchée. Facile à préparer, elle est parfaite pour un repas en famille, une soirée entre amis ou un apéritif gourmand.
Ingrédients
Préparation
- Préparation de la pâte à tarte : Dans un saladier, versez la farine tamisée, ajoutez le sel et le beurre coupé en petits morceaux. Travaillez du bout des doigts, puis faites un creux au centre et versez 5 cl d’eau froide. Formez une boule de pâte et laissez-la reposer au frais pendant au moins 30 minutes.
- Cuisson des oignons : Pelez les oignons et coupez-les en rondelles. Faites-les cuire dans une cocotte avec 5 c. à s. d’huile d’olive, 3 c. à s. d’eau et une pincée de sel. Couvrez et laissez cuire 40 minutes.
- À la fin de la cuisson, retirez le couvercle pour faire évaporer le maximum de jus, sans laisser colorer les oignons qui doivent être confits.
- Préchauffage du four : Préchauffez le four à 210°C. Étalez la pâte et garnissez-en un moule à tarte.
- Assemblage de la tarte : Ajoutez les oignons refroidis, égalisez la surface.
- Saupoudrez de thym puis disposez les filets d’anchois en croisillons.
- Cuisson : Répartissez les olives, arrosez d’un filet d’huile d’olive et enfournez pendant 25 à 30 minutes. Servez chaud, tiède ou froid.
Astuces pour Pissaladière : découvrez la recette incontournable pour régaler vos papilles
Conseil 1 : Pour obtenir des oignons confits savoureux, laissez-les cuire lentement à feu doux. Cela permet de libérer leur douceur naturelle sans les brûler.
Conseil 2 : Ne négligez pas l’huile d’olive ! Elle est essentielle pour apporter de la richesse et de la saveur à votre pissaladière. N’hésitez pas à en ajouter lors de la cuisson des oignons et à l’arroser généreusement avant d’enfourner.
Qu’est-ce que la pissaladière ?
La pissaladière est une spécialité culinaire originaire de Nice, qui se présente sous la forme d’une tarte salée garnie d’oignons confits, d’anchois et d’olives noires. Elle est souvent servie chaude ou à température ambiante, et est particulièrement appréciée lors des apéritifs ou comme plat principal léger.
Quels sont les ingrédients principaux pour réaliser une pissaladière ?
Les ingrédients principaux de la pissaladière comprennent de la farine pour la pâte, des oignons pour la garniture, des filets d’anchois, des olives noires, ainsi que de l’huile d’olive et des herbes comme le thym pour rehausser les saveurs.
Peut-on adapter la recette de la pissaladière ?
Oui, il est possible d’adapter la recette de la pissaladière selon vos goûts. Par exemple, vous pouvez remplacer les anchois par d’autres garnitures comme des légumes grillés ou du fromage afin de créer une version végétarienne. La pâte peut également être personnalisée, en utilisant de la farine complète ou en y ajoutant des épices.
