Préparez-vous à découvrir une recette délicieuse et réconfortante : la soupe crémeuse de cébettes agrémentées de noix. Ce velouté, facile à réaliser, combine l’onctuosité des cébettes avec le croquant des noix, créant un mariage de saveurs exceptionnel. Parfaite pour un dîner léger ou comme entrée, cette soupe va surprendre vos papilles et ravir vos convives !
| 🥄 Détails | 🕒 Temps de préparation | 🕙 Temps de cuisson | 🔥 Mode de cuisson | 💡 Difficulté | 💰 Prix | 🍽️ Type |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Velouté de cébettes aux noisettes | 20 minutes | 20 minutes | Casserole | Facile | Économique | Salé |
Liste des ingrédients
Instructions de préparation
Pour commencer, lavez et séchez les cébettes, puis ciselez-les grossièrement. Gardez-en quelques-unes pour la décoration.
Ensuite, épluchez la pomme de terre et coupez-la en petits cubes. Déposez-les dans une casserole avec 50 cl d’eau et un demi cube de bouillon de volaille. Faites cuire pendant 20 minutes avant d’ajouter les cébettes ciselées.
Pendant ce temps, concassez les noisettes, soit dans un mortier avec un pilon, soit en les glissant dans un sachet et en les écrasant avec un petit marteau de cuisine.
Après cela, mixez le mélange de cébettes et de pommes de terre, puis ajoutez la crème. Assaisonnez avec du poivre selon votre goût.
Pour finir, décorez votre soupe crémeuse avec un peu de cébettes ciselées et des noisettes concassées.
Notes supplémentaires
Pour un goût encore plus intense, pensez à torréfier les noisettes quelques instants dans une poêle antiadhésive sans matière grasse.
Attention, si vous suivez un régime végétarien strict, la gélatine peut être proscrite. Vous pouvez la remplacer par de l’agar-agar, un gélifiant végétal à base d’algues.
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Astuces pour Soupe crémeuse de cébettes agrémentées de noix
1. Torréfier les noix : Pour rehausser le goût de votre soupe, pensez à torréfier les noix quelques instants dans une poêle antiadhésive sans matière grasse. Cette étape simple apporte une profondeur de saveur irrésistible !
2. Remplacer la gélatine : Si vous suivez un régime végétarien strict, sachez que la gélatine peut être remplacée par de l’agar agar. Préparez la quantité adéquate pour 50 cl de liquide, soit environ 2 g d’agar agar, pour garantir une texture parfaite à votre velouté.
Quelles sont les étapes clés pour réaliser la soupe crémeuse de cébettes ?
Pour préparer la soupe crémeuse de cébettes, commencez par laver et ciseler grossièrement les cébettes. Ensuite, pelez la pomme de terre et taillez-la en petits cubes, puis faites-la cuire avec de l’eau et un bouillon de volaille pendant 20 minutes. Ajoutez les cébettes pour les dernières minutes de cuisson. Une fois la cuisson terminée, mixez le tout, incorporez de la crème et assaisonnez selon votre goût.
Comment sublimer le goût des noisettes dans cette recette ?
Pour intensifier la saveur des noisettes, il est conseillé de les torréfier dans une poêle antiadhésive sans matière grasse pendant quelques instants. Cela permet de libérer leurs arômes et d’ajouter une note encore plus savoureuse à votre souper.
Peut-on adapter cette recette pour un régime végétarien ?
Oui, cette recette peut être adaptée à un régime végétarien. Dans ce cas, vous pouvez remplacer la gélatine par de l’agar agar, qui est un gélifiant végétal à base d’algues. Utilisez environ 2 g d’agar agar pour 50 cl de liquide, et suivez les instructions de la recette pour obtenir une texture parfaite.
