Découvrez un plat savoureux qui allie l’authenticité du tajine marocain et l’acidité délicate de la rhubarbe. Ce délicieux tajine de veau est une véritable ode aux saveurs, où chaque bouchée révèle une harmonie parfaite entre la douceur du miel, les épices aromatiques et la tendreté de la viande. Laissez-vous séduire par cette recette exceptionnelle qui apportera une touche d’exotisme à votre table !
| Temps de préparation | Temps de cuisson | Mode de cuisson | Difficulté | Prix Estimé | Sucré/Salé |
|---|---|---|---|---|---|
| 20 minutes ⏱️ | 40 minutes 🍳 | Cocotte en fonte 🍳 | Facile ✅ | €€💰 | Salé 🍽️ |
Liste des ingrédients
- 500 g de rhubarbe
- 600 g de viande de veau en morceaux
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 350 g de pommes de terre
- 6 c à s d’huile d’olive
- 1 c à c de cumin moulu
- 1 c à c de gingembre frais haché
- ½ c à c de curcuma
- 2 c à s de miel
- Quelques branches de thym
- Quelques feuilles de coriandre
- sel
- poivre du moulin
Pour commencer cette recette savoureuse, épluchez l’ail et les oignons, puis émincez-les finement. Ensuite, lavez les pommes de terre et coupez-les en deux pour une cuisson uniforme.
Dans une cocotte en fonte, faites revenir les oignons saupoudrés avec les épices pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Réservez les oignons dans un plat à part.
Déposez maintenant les morceaux de viande de veau dans la cocotte, ajoutez un peu d’huile et faites-les dorer sur toutes les faces. Une fois bien dorés, incorporez ensuite les oignons, l’ail, le thym et la coriandre.
Couvrez le tout d’eau froide à hauteur, ajoutez les pommes de terre et laissez cuire à feu doux pendant 20 minutes à couvert. N’oubliez pas de remuer de temps en temps pour une cuisson homogène.
À environ 15 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez la rhubarbe coupée en tronçons et également le miel. Terminez la cuisson à couvert pour que toutes les saveurs se mélangent harmonieusement.
Ce tajine se marie parfaitement avec du pain chaud ou du riz pour savourer chaque bouchée.
Pour d’autres inspirations gourmandes, n’hésitez pas à découvrir des recettes comme le tajine d’agneau aux abricots ou à explorer les saveurs maghrébines.
Astuce pour Délicieux tajine de veau agrémenté de rhubarbe
1. Le choix de la viande est essentiel : Optez pour des morceaux de viande de veau bien marbrés. Cela garantit une cuisson tendre et juteuse, rendant votre tajine encore plus savoureux.
2. Ne pas négliger les épices : Ajoutez des épices telles que cumin et gingembre dans les bonnes proportions pour rehausser les saveurs. N’hésitez pas à ajuster la quantité selon vos préférences personnelles.
Quelle est la durée totale de préparation et de cuisson pour le tajine de veau à la rhubarbe ?
Le temps de préparation est d’environ 20 minutes et le temps de cuisson est de 40 minutes, ce qui fait un total de 1 heure pour réaliser ce délicieux plat.
Puis-je remplacer la viande de veau par une autre viande ?
Oui, vous pouvez tout à fait remplacer la viande de veau par du poulet ou de l’agneau, selon vos préférences. Les temps de cuisson peuvent varier légèrement en fonction de la viande choisie.
Quels sont les bienfaits de la rhubarbe dans cette recette ?
La rhubarbe ajoute non seulement une saveur unique à ce tajine, mais elle est également riche en fibres, vitamines et minéraux. Elle contribue à une digestion saine et apporte une touche d’acidité qui équilibre parfaitement les autres ingrédients.
