Bienvenue dans ma cuisine ! Aujourd’hui, je vous propose une délicieuse recette de velouté onctueux de céleri branche, relevé par des épices curry qui lui apportent une touche d’exotisme. Ce plat réconfortant est agrémenté d’une brunoise croquante de pommes qui ajoute une note de fraîcheur et de texture. Prêt à éveiller vos papilles ? Embarquons ensemble dans cette aventure culinaire !
| 🚀 Temps de préparation | ⏳ Temps de cuisson | 🍳 Mode de cuisson | 🔍 Difficulté | 💰 Prix | 🍽️ Type |
|---|---|---|---|---|---|
| 20 minutes | 20 minutes | À l’eau | Facile | Économique | Salé |
Découvrez cette recette incroyable de velouté de céleri branche agrémentée d’une touche de curry, le tout complété par une brunoise de pomme qui apporte une belle texture et un goût frais.
Ingrédients
Instructions de Préparation
Pour commencer, il est essentiel de sépérer les tiges de céleri du pied et de bien les laver. À l’aide d’un économe, enlevez les fibres extérieures les plus dures. Réservez quelques feuilles pour la décoration, puis cisele les tiges et les feuilles.
Ensuite, épluchez et hachez l’oignon. Dans un fait-tout, faites chauffer le beurre et faites dorer l’oignon. Ajoutez le céleri ciselé. Saupoudrez de curry et mélangez bien. Incorporez ensuite l’eau et le sel, puis laissez cuire à feu moyen pendant environ 20 minutes.
Pendant ce temps, pelez la pomme et taillez-la en très petits découpes (ou en bâtonnets). N’oubliez pas de les citronner pour éviter qu’elles ne s’oxydent.
Une fois la cuisson terminée, mixez le velouté. Ajoutez la crème et mélangez bien pour une texture onctueuse.
Servez votre velouté en le décorant avec les feuilles de céleri restantes, une pointe de curry et vos dés de pomme pour une présentation éblouissante !
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Astuce pour Velouté onctueux de céleri branche aux épices curry, accompagné d’une brunoise croquante de pommes
Conseil 1 : Pour un velouté particulièrement onctueux, n’hésitez pas à mixer le mélange pendant un peu plus longtemps pour obtenir une texture parfaitement lisse. Si vous souhaitez un goût plus doux, vous pouvez également ajouter un peu plus de crème liquide.
Conseil 2 : Pour la brunoise de pommes, choisissez des pommes Granny Smith bien fermes. Cela garantira qu’elles restent croquantes, même après avoir été citronnées. Veillez à les couper en petits dés pour une présentation élégante.
Quelle est la durée de préparation et de cuisson pour ce velouté ?
La durée totale de préparation pour ce velouté onctueux de céleri branche est d’environ 20 minutes, suivie d’une cuisson de 20 minutes à feu moyen.
Quels types de pommes sont recommandés pour la brunoise dans cette recette ?
Il est conseillé d’utiliser des pommes Granny Smith pour leur croquant et leur acidité, ce qui apportera une touche rafraîchissante à votre velouté.
Peut-on remplacer le céleri branche par un autre ingrédient ?
Bien que le céleri branche soit l’ingrédient principal de cette recette, vous pouvez expérimenter avec d’autres légumes comme le céleri rave pour une variante savoureuse. Toutefois, le goût et la texture du velouté seront légèrement différents.
